Организация питания в образовательной организации

Оказание услуг по организации питания в МБДОУ №12

Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырьё в питания в общеобразовательную организацию

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад №12

Владимирская обл., г.Ковров, ул.Грибоедова 9Б

7125 кв.м

согласно комплектованию

нет

Пищеблок. В МБДОУ имеется оборудованный, соответствующий требованиям пищеблок, технологическое оборудование находится в рабочем состоянии. Организация питания осуществляется в соответствии с приказом заведующего на 2018-2019 учебный год, которым установлено: - распределение обязанностей сотрудников по организации питания; - ответственным за организацию питания назначена Серёгина Оксана Олеговна, ведущий специалист по охране здоровья ; - установлен график выдачи питания на группы; - установлено время закладки продуктов; - назначена бракеражная комиссия по бракеражу готовой кулинарной продукции; - установлен порядок отбора суточной пробы. Приготовление пищи осуществляется квалифицированными специалистами: шеф-поваром Малашенковой А.О., поваром Чёлышевой Алисой Хусаиновной в соответствии с десятидневным меню, утверждённым приказом заведующего № 56 от 21.09.2016г. Пищеблоки детского сада оснащены всем необходимым технологическим, холодильным и моечным оборудованием: - главный корпус (г.Ковров, Грибоедова, д.9Б): картофелечистка, кухонная машина, мясорубка, электрическая плита, 4 холодильника, 3 разделочных стола, 2 стеллажа, 4 раковины, 2 мойки и пр. - второй корпус (г.Ковров. ул. Грибоедова, д.9А): 2 овощерезки, картофелечистка, мясорубка, электрическая плита, электрическая сковорода, 3 холодильника, 3 разделочных стола, 4стеллажа, 4 раковины, 2 мойки и пр. Ведущий специалист по охране здоровья, Серёгина Оксана Олеговна, осуществляет контроль за приготовлением пищи и организацией питания в группах в соответствии с требованиями, установленными СанПиН 2.4.1.3049-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций. Документация по организации питания ведётся в соответствии с установленными требованиями: - журнал бракеража готовой кулинарной продукции; - журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов поступающих на пищеблок, - журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд, - журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании, журнал здоровья работников пищеблока и ответственных за питание сотрудников;журнал санитарного состояния пищеблока.

601911 Владимирская область, г.Ковров, ул. Грибоедова, д. 9Б (9А)

49

в соответствии с комплектованием

Медицинское обслуживание осуществляется органами здравоохранения, мед.кабинеты и оборудование в соответствии с частью 3 ст.41 ФЗ Об образовании в Российской Федерации переданы в безвозмездное пользование ГБУЗ ВО Ковровская ГБ № 2, мед.учреждением получена лицензия от 12 октября 2018 № ЛО -33-01-002679 приложение № 28. Для обеспечения медицинского обслуживания детей в дошкольном учреждении имеется медицинский блок. Имеет самостоятельный вход из коридора и запасной выход на улицу.В медицинском кабинете имеется всё необходимое медицинское оборудование в соответствии с приказом Минздрава России от 05.11.2013 № 822н Об утверждении Порядка оказания медицинской помощи несовершеннолетним, в том числе в период обучения и воспитания в образовательных организациях. Организацию оказания первичной медико-санитарной помощи воспитанникам осуществляет учреждение здравоохранения- государственное бюджетное учреждение здравоохранения Владимирской области Ковровская городская больница № 2 (ГБУЗ ВО Ковровская ГБ № 2).ГБУЗ ВО Ковровская ГБ № 2 осуществляет медицинскую деятельность на основании имеющейся лицензии от 12 октября 2018 года № ЛО-33-01-002679

601911 Владимирская область, г.Ковров, ул. Грибоедова, д. 9Б (9А)

15

1

Медицинский блок

601911 Владимирская область, г.Ковров, ул. Грибоедова, д. 9Б (9А)

35

1

Процедурный кабинет

601911 Владимирская область, г.Ковров, ул. Грибоедова, д. 9Б (9А)

9

1

Санитарная комната

601911 Владимирская область, г.Ковров, ул. Грибоедова, д. 9Б (9А)

3

1

Для организации питания (хранения, приготовления и реализации пищевых продуктов и кулинарных изделий) функционирует пищеблок с подсобными помещениями, оснащённый: технологическим оборудованием (производственные столы, электрическая плита, электромясорубка, контрольные весы, стеллажи, подтоварники, жарочный шкаф); холодильным оборудованием (средне - и низкотемпературные холодильные шкафы); моечным оборудованием (моечные ванны, раковина для мытья рук); инвентарём, посудой, тарой. Для организации питания детей в группах (подготовка готовых блюд к раздаче; мытьё столовой посуды) оборудованы буфетные, в которых размещены посуда и столовые приборы, мелкий инвентарь; двухсекционные ванны, стеллажи для просушивания посуды; хозяйственные шкафы. Организация питания осуществляется в соответствии с СанПиН 2.4.1.3049-13 Санитарно - эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций и примерным 10-дневным меню для детей от 3 месяцев до 1 года, от 1 до 3 лет и от 3 до 7 лет, разработанным с учетом физиологических потребностей в пищевых веществах и норм питания детей раннего и дошкольного возраста, утвержденного заведующим Учреждения. На каждое блюдо для примерного 10-дневного меню разработаны технологические карты. Организованна зона в групповом помещении для питания детей

25